• Skip to main content
  • Skip to secondary navigation
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Spazio Paraggi

Blog di Luca Paraggi

  • Contatti
Home » Come Scegliere e Conservare la Cicoria in Casa

Come Scegliere e Conservare la Cicoria in Casa

Nella famiglia delle cicorie esistono varietà a foglia rossa come i radicchi, e le cicorie a cespo, dalle quali provengono le puntarelle romane, in realtà giovani germogli della parte più interna di un cespo. La catalogna a cespo ha foglie caratteristiche, lunghe, strette e dal sapore amaro. Ci sono poi le molte varietà di cicorie da taglio, che crescono nel periodo primavera-estate e in genere hanno sapore amarognolo. Anche il tarassaco (girasole in Piemonte, cicoria nel centro Italia, famoso il tarassaco in padella o cicoria alla romana) appartiene alla famiglia delle cicorie, ha foglie lunghe, strette, frastagliate e un sapore simile alle cicorie da taglio.

Quando si trova. Tutto l’anno, ma la stagione va da Gennaio ad Aprile.

Indice

  • 1 Come scegliere la cicoria
  • 2 Come conservare la cicoria

Come scegliere la cicoria

La cicoria è un’insalata molto popolare in Italia, che si può trovare nei mercati durante la stagione invernale e primaverile. Ecco alcuni consigli per scegliere la cicoria al mercato:

Scegliere la cicoria fresca. La cicoria fresca dovrebbe avere foglie croccanti e carnose, e non dovrebbe presentare macchie scure o parti appassite. Evita di acquistare cicoria che sembra marrone o appassita.

Osservare la foglia. La foglia della cicoria deve essere di un bel verde scuro, con nervature chiare e sottili. Se la foglia ha parti gialle o marroni, significa che la cicoria non è fresca.

Controllare la consistenza. La cicoria dovrebbe avere un aspetto croccante e una consistenza fresca. Controlla il gambo e le foglie della cicoria per verificare che siano consistenti e non molli.

Considerare la provenienza. Se possibile, cerca di acquistare cicoria di provenienza locale, in modo da avere un prodotto più fresco e di stagione. Se non hai accesso a cicoria locale, cerca di scegliere cicoria che non ha viaggiato troppo a lungo.

Scegliere la varietà giusta. Ci sono diverse varietà di cicoria, tra cui la cicoria catalogna, la cicoria indivia e la cicoria riccia. Scegli la varietà che preferisci, in base al gusto e all’utilizzo che ne vuoi fare.

Seguendo questi consigli, potrai scegliere la cicoria al mercato in modo consapevole e garantirti un prodotto di qualità.

Come conservare la cicoria

Ecco alcuni consigli per conservare la cicoria:

Rimuovi eventuali parti danneggiate o appassite. Prima di conservare la cicoria, controlla le foglie e i gambi e rimuovi eventuali parti che appaiono appassite o danneggiate.

Lavala bene sotto acqua corrente. Lavare la cicoria sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra o impurità. Asciugare bene la cicoria con un panno o un centrifuga per insalata.

Conservala in frigorifero. Conserva la cicoria in frigorifero, avvolta in un panno umido o in una busta di plastica perforata. La cicoria dovrebbe essere conservata a una temperatura di circa 2-4 gradi Celsius.

Consumala entro pochi giorni. La cicoria fresca conservata correttamente può durare fino a 5-7 giorni in frigorifero. Tuttavia, è meglio consumarla entro pochi giorni dall’acquisto, per garantirne la freschezza e il sapore.

Evita di congelarla. La cicoria non si presta bene alla conservazione in freezer. Congelare la cicoria può comprometterne la qualità e il sapore.

Seguendo questi semplici consigli, potrai conservare la cicoria fresca per più tempo e assicurarti di avere sempre a disposizione un prodotto di qualità.

Articoli Simili

  • Varietà di Tè - Quali Sono
  • Varietà di Sale - Quali Sono
  • Come Conservare il Tè
  • Come Pulire la Verza
  • Come Pulire le Foglie delle Piante d'Appartamento

Filed Under: Cucina

Luca Paraggi

About Luca Paraggi

Con anni di esperienza nel settore, Luca ha acquisito una conoscenza approfondita sui migliori prodotti per la casa, il giardino e la cura della casa, nonché sulla riparazione e la manutenzione degli elettrodomestici. Grazie alla sua passione e alla sua esperienza, Luca è in grado di offrire consigli pratici e utili per aiutare i lettori a risparmiare tempo, denaro ed energie nella scelta dei prodotti giusti.

Primary Sidebar

Cerca

Categorie

  • Altro
  • Bellezza
  • Casa
  • Consumatori
  • Cucina
  • Fai da Te
  • Giardino
  • Guide
  • Lavori Domestici
  • Passatempi
  • Pulire
  • Sport
  • Tecnologia

Footer

IL SITO PARTECIPA A PROGRAMMI DI AFFILIAZIONE COME IL PROGRAMMA AFFILIAZIONE AMAZON EU, UN PROGRAMMA DI AFFILIAZIONE CHE PERMETTE AI SITI WEB DI PERCEPIRE UNA COMMISSIONE PUBBLICITARIA PUBBLICIZZANDO E FORNENDO LINK AL SITO AMAZON.IT. IN QUALITÀ DI AFFILIATO AMAZON, IL PRESENTE SITO RICEVE UN GUADAGNO PER CIASCUN ACQUISTO IDONEO.